1. Sjóða: sjóða svínakjöt í vatni í um það bil 20 mínútur í 80 prósent eldað, fjarlægja og sneiða magurt kjöt nokkrum sinnum, 7 til 10 mm djúpt (ef of djúpt elda mun aflögun).
2. Marinað: Blandið salti, sykri og fimm krydddufti vel saman, nuddið bringukjöti inn í og látið marinerast í 20 mínútur.
3. Litur: maltósa, Zhejiang edik, hrísgrjónavín, vatn blandað og uppleyst, og síðan magakjötið með sjóðandi vatni rennandi húð, í gegnum rennandi húð svo að svínaskinn geti litað. Settu síðan ofangreind uppleyst hráefni á svíns húðlit (einnig þekkt sem þekjuvef).
4. Fjórir. Steikt: steikið bringur inn í ofn í 15 mínútur, takið út, með naglabretti (nögl á litla viðargatið í hýðinu) þannig að kjötið eldað án þess að fara úr hýði, grillið þegar húðin myndast ekki. Settu síðan bringuna inn í ofn í 15 mínútur þar til hýðið er orðið skærrautt. Kjörhiti ofnsins er 160-200 gráður.
